Le secret d’un bon service : tout est dans les mains

Dans les mains … et dans la discrétion !

Une brigade s’active en silence autour de ses convives, pour gêner le moins possible les discussions en cours…

En plus d’être physionomiste et doté d’une bonne mémoire, il vous faudra connaître quelques petits signes pour comprendre votre maître d’hôtel.

Gil Galasso, Champion du Monde des Maître d’Hôtel 2009, (cf. article sur le blog Mon-maitre-d-hotel.restaurantemploi.com )  nous liste ci-dessous chacun des signes indispensables :

Ce client doit être traité comme un V.I.P. (non, non, ce n’est pas le signe de TWIX…)

Servir de l’eau à cette table

Il faut apporter du pain à la table

Vous êtes demandé en cuisine

Il faut desservir cette table

Le client demande le café